Bistroul italian Tino din Columbia

Tino’s Italian Bistro din Columbia este un restaurant cu servicii complete, cu oferte de duminică seara la sticle de vin și promisiunea unor prânzuri rapide pentru muncitorii din clădirile de birouri din apropiere. Însă proprietarul Chris Infantino, un fost creditor ipotecar, a urmărit o tranzacție rapidă cu execuții ca parte a planului său de afaceri inițial. Așa că a înființat un sistem de comandă online în câteva luni de la deschidere în 2011; împreună cu livrarea, reprezintă aproximativ 30 la sută din afacerea sa.

Mâncarea lui este o gamă satisfăcătoare de clasici cu sos roșu. Multe dintre rețete provin din familia lui. Populara chifteluță, de exemplu, demnă de statutul de sine stătător ca aperitiv, este ușor asezonată și înmuiată cu un amestec despre care presupunem că include parmezan și pesmet. Infantino nu va dezvălui formula străbunicii sale.

Baghetele dense și mestecate sunt coapte zilnic în casă. Bucățile generoase sunt însoțite de fulgi de ardei roșu zdrobiți și ulei infuzat cu ierburi pentru scufundare, chiar și atunci când sunt ambalate pentru transport.



M-am autentificat recent pe site-ul lui Tino pentru a programa o comandă pentru ridicare la prânz. Când am intrat pe ușa restaurantului, mâncarea mea tocmai fusese așezată pe raftul de oțel inoxidabil dintre bucătărie și sufragerie. Am plătit în avans cu cardul de credit (deși există o opțiune de a plăti la ridicare), așa că întreaga tranzacție nu a implicat aproape nicio comunicare verbală. Eficient; pentru unii, asta constituie un plus într-o epocă a textelor și a tweet-urilor.

aparat de cafea vitek

Pizza (10 inchi, 9,99 dolari; 14 inchi, 13,99 dolari; 18 inchi, 15,99 dolari) are crusta subțire, dar nu crocantă, ceea ce facilitează plierea feliilor în timp ce mănânci: stil New York, o preferință personală a mea. Sosul său de roșii acid, făcut în casă, este aplicat cu o atingere ușoară. (De asemenea, este disponibil un fel de mâncare siciliană, 19,99 USD.) O singură porție de paste este suficient de mare pentru a fi împărțită de doi sau trei. Chesapeake de vițel cu sunet extravagant (20,99 USD) conține felii de vițel măcinate subțiri, sotate cu carne de crab și servite deasupra pastelor din păr de înger într-un sos roz cremos. Adevărul să fie spus, felul de mâncare era prea bogat; am preferat scampi cu creveți mai simpli (pranz, 11,99 dolari; cina, 17,99 dolari), al căror ingredient vedetă a fost ferm, dar aromat, cu linguine al dente aruncate în usturoi și lămâie.

Există, de asemenea, crearea propriei selecții de paste. Începeți cu tăiței sau gnocchi, apoi alegeți sosuri și proteine ​​pentru a le amesteca. Tino’s oferă o mână de preparate din paste fără gluten.

aparat de cafea in inchiriere

Din lista scurtă de hoagies italieni, nu am fost dezamăgiți de parmezanul nostru de vinete (7,99 USD), felii subțiri de vinete pane stropite cu sos de roșii, acoperite cu brânză topită și puse pe un rulou moale. Deserturile (de la 5,99 USD la 7,99 USD) includ cannoli, tiramisu și un produs de patiserie millefoglie umplut cu căpșuni.

— Martha Thomas

Bistroul italian Tino 8775 Center Park Dr., Columbia. 410-730-TINO. www.tinositalianbistro.com . Orar: duminică până joi, 11 a.m. - 22 p.m.; Vineri și sâmbătă, între orele 11:00 și 23:00.