Cum să faci o brioșă sănătoasă, care nu are gust


Brioșe cu firimituri de mere integrale. (Dixie D. Vereen/Pentru TEQUILA)

Dacă sunteți sceptic cu privire la încercarea unei rețete sănătoase de brioșe, nu vă învinovățesc. Cele mai multe dintre brioșele mai bune pentru tine pe care le-am încercat au fost dezamăgitoare: fie uscate, fie cauciucate, sau o combinație tristă a ambelor. Acest precedent face această rețetă cu atât mai convingătoare, deoarece vă va răzgândi despre ce poate fi o brioșă sănătoasă.

comanda boabe de cafea

Acestea au o firimitură fragedă, aroma plăcintei calde cu mere și nivelul potrivit de dulceață.

[Ai o întrebare pentru Ellie? .]



Câteva schimburi de ingrediente cheie le fac așa. În primul rând, o combinație de sos de mere și ulei de canola înlocuiește untul des folosit; rețeta conține mai puțină grăsime în general, deși brioșele au un aspect umed, ca de prăjitură. În al doilea rând, făina integrală de patiserie oferă o nutriție integrală fără un gust grosier și dens de alimente sănătoase. Majoritatea producătorilor importanți de făină oferă o opțiune de patiserie integrală, așa că dacă magazinul dvs. nu o oferă încă, solicitați-o. Alternativ, veți obține rezultate bune și prin folosirea în părți egale a făinilor integrale și universale.

Brioșele mele sunt împânzite cu bucăți moi de măr și condimente dulci și calde și sunt acoperite cu o pesmet de scorțișoară și nuci pecan. Te poți simți bine să le savurezi cu latte-ul tău la micul dejun - dovada că nu trebuie să alegi între ceva care este bun pentru tine și ceva care este absolut delicios.

Cea mai recentă carte de bucate a lui Krieger este Weeknight Wonders: Delicious Healthy Dinners in 30 Minutes or Less (Houghton Mifflin Harcourt, 2013) . Ea scrie pe blog și oferă un buletin informativ săptămânal la www.elliekrieger.com .

12 până la 15 porții

INGREDIENTE

Pentru topping

2 linguri de zahăr brun deschis la pachet

1/3cană nuci pecan tocate mărunt

2 linguri faina integrala de patiserie

1 lingura ulei de canola

1/2lingurita de scortisoara macinata

Pentru briose

2 cani de faina integrala de patiserie

2 lingurite praf de copt

1/4lingurita de praf de copt

aparat de cafea delonghi ecam 22.360.s

1/2lingurita sare

1/2lingurita de scortisoara macinata

1/4lingurita de nucsoara proaspat rasa

3/4ceașcă ambalată zahăr brun deschis

1/4cana ulei de canola

2 ouă mari

3/4ceașcă de sos de mere simplu neîndulcit

cele mai bune aparate de cafea cu roscove

1 lingurita extract de vanilie

3/4ceașcă de zară cu conținut scăzut de grăsimi

1 măr Golden Delicious mediu, fără miez și tăiat1/4- bucăți de inci

Pași

Pentru topping: Se amestecă într-un castron zahărul brun, nucile pecan, făina integrală de patiserie, uleiul și scorțișoara.

Pentru brioșe: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Ungeți o tavă pentru brioșe cu 12 godeuri cu spray de ulei de gătit.

Se amestecă făina integrală de patiserie, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și nucșoara într-un castron mediu.

Se amestecă zahărul brun, uleiul și ouăle într-un castron mare până se omogenizează bine, apoi se amestecă sosul de mere și extractul de vanilie. Se amestecă amestecul de făină în două adaosuri, alternând cu zara, până când se omogenizează. Amestecați ușor bucățile de mere.

Împărțiți uniform aluatul printre godeurile tavii pentru brioșe, apoi stropiți cu amestecul de topping. (Dacă v-a mai rămas aluat, acoperiți-l și coaceți un al doilea lot.) Coaceți timp de 18 până la 20 de minute, până când o scobitoare sau o frigărui de bambus introdusă în centrul unei briose iese curată.

Transferați tava pentru brioșe pe un grătar pentru a se răci timp de 15 minute, apoi treceți un cuțit cu tăiș rotund în jurul brioșelor pentru a le slăbi și a le desface. Răciți-le complet pe grătar înainte de servire sau depozitare.

Nutriție | Per porție (bazat pe 15): 190 calorii, 3 g proteine, 28 g carbohidrați, 7 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 25 mg colesterol, 200 mg sodiu, 2 g fibre alimentare, 14 g zahăr

Mai multe de la Food:

Hrănește arhiva